Jest ich siedem: największa Teneryfa, na której znajduje się wysoki na 3718 metrów nad poziomem morza wulkan Pico del Teide, najmniejsza El Hierro i pomiędzy nimi Lanzarote, Fuerteventura, La Palma, Gomera i Gran Canaria. W krajobrazie Wysp Kanaryjskich można dostrzec pozostałości po działalności wulkanów: kratery, stożki, jęzory zastygłej lawy spływającej aż do oceanu Atlantyckiego, podziemne rury i bąble a także wulkaniczne żwirowiska nadają wyspom iście kosmiczny wygląd. Na każdej z wysp jest coś interesującego do obejrzenia: na maleńkiej El Hierro jest na przykłada sosnowy las, w którym rośnie odporna na ogień odmiana sosny, pod Teide znajduje się najwyżej położony w Hiszpanii obiekt sakralny w postaci kaplicy poświeconej Matce Boskiej Śnieżnej, małe miasteczko na Lanzarote, Teguise zamieszkane jest przez artystów i rzemieślników z artystycznymi talentami (przypomina północnoafrykańskie osady); na Lanzarote artysta Cesar Manrique zaprojektował niesamowity ogród, w którym znajduje się ponad 1000 gatunków kaktusów i sukulentów.
Wyspy Kanaryjskie najlepiej zwiedzać pieszo, aby niczego ciekawego nie przegapić, ale w niektórych miejscach jest to niemożliwe: przez Park Narodowy na Lanzarote można przejechać tylko autokarem.